每逢过节难免大鱼大肉，相信不少人都尝试过饭后喝杯茶消脂解腻。其实，对于各种各样的茶，它们有什么营养价值？喝茶有什么其他好处？喝茶时应注意些什么？今天我们就来细细讲解下。
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茶，有多种
茶是用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接饮泡的一种饮品。
人们将茶按照各种方式进行了分类。如按制作过程中的发酵程度，将茶分为：不发酵茶（绿茶）、轻发酵茶（白茶、黄茶）、半发酵茶（铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等）、全发酵茶（红茶）和后发酵茶（普洱茶、各种砖茶）。
所谓的“发酵”，是指茶叶中无色的多酚类物质，在多酚酶的催化作用下，氧化以后形成红色的氧化聚合物。
不同的加工过程生产出来的茶品，对人体的保健功能也是大有区别的。
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茶能有啥营养价值？
从营养上来说，茶叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。
对于茶水来说，这些营养成分含量都很低。不过，这并不影响茶的食用价值。
茶叶的营养价值和药理作用是与化学成分密切相关的。它的化学成分组成约有几十种，主要有茶多酚(儿茶素、黄酮醇及其配糖物、无色花色素、酚酸及缩酚酸)、氨基酸(26种)、咖啡碱(可可碱和茶叶碱)、碳水化合物(茶多糖、果胶、淀粉等)、矿物质(大量和微量元素基本都有，尤其是氟、硒量较多)、叶绿素、芳香物质、维生素(VC、VB，、VB，、烟酸、叶酸等)、茶黄素、茶红素、茶褐素等。
特别是多酚类物质（主要包括儿茶素和茶多酚），在动物实验研究中，儿茶素和茶多酚具有抗癌、抗诱变剂和抗氧化的生物活性作用。
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喝茶能消脂解腻吗？
不少人认为，大鱼大肉之后喝杯茶（如普洱茶、红茶），不仅能解除油腻，还能让自己快点变饿，说明喝茶能减肥。
也许，这只是一种美好的错觉。
先说说“消脂”。有说法认为，这是由于茶里的咖啡因能帮助脂肪分解。咖啡因的确与减肥有一定关系，但这需要配合运动，才能有好的减肥效果。另外，有些人通过晚上大量喝浓茶，让自己少睡觉的方法来减肥，这是很不科学的做法。
再说说“解腻”。这也与茶中的咖啡因等成分有一定关系。研究发现，咖啡因对消化道的蠕动有微弱的影响，当其达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。因此，喝茶容易给人产生解除油腻的感觉。而且我们也不提倡饭后立即喝茶，不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。最科学的方法是餐后半小时再喝。
至于喝茶与减肥的关系，的确有针对绿茶及绿茶中的儿茶素的研究，结果发现喝茶对减肥和保持体重有显著积极影响，茶对代谢有促进作用。不过，目前来说，由于相关研究较少，说喝茶能减低肥胖风险的证据还不充分。
如果只是偶尔喝几杯清茶，由于溶出的有效成分有限，同时又不配合运动， 完全依靠茶来减肥，不现实。
更重要的是，我们平时要养成良好的饮食生活习惯，而不是在任性大吃大喝之后，指望通过喝茶来减肥。
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除提神外，喝茶还有何用？
众所周知，喝茶不仅可以提神，还能帮助补充水分。
有些地方以茶待客，不仅是一种习惯，也是一种礼仪文化。还有人以品茶来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
除此之外，研究发现，喝茶还可以降低某些疾病的发病风险。例如：茶中的儿茶素可通过多种机制对脑卒中起保护作用，包括抗氧化、抗炎症、抗恶性细胞增生及增加血浆抗氧化能力，经常喝茶（每天＞12克茶叶）可以降低脑卒中的发病风险。
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喝茶需要注意些什么？
1.喝茶不宜太烫
有些人喜欢喝很烫的茶，其实这是一种不好的习惯。这是因为，人的口腔、食道、胃粘膜能够忍受的最高温度为50℃-60℃左右，超过这个温度，容易引起黏膜损伤，如果长期反复刺激食管黏膜，会增加食道癌的患病风险。因此喝茶时茶水最好不超过60℃。也不提倡喝冷茶。建议以温热的茶水为宜。
2.不宜空腹大量喝茶
空腹大量喝茶容易冲淡胃液，从而影响食欲和消化，有些人空腹喝茶还会引发头晕、心悸等不适。当然，对于普通健康人来说，空腹喝点淡茶通常问题不大。
3.不要饭后立即大量喝浓茶
茶中的茶多酚可能和食物中铁、钙、蛋白质等营养素结合，从而影响营养素的吸收。因此，不建议饭后立即喝大量浓茶，建议您餐后半小时再喝茶。
4.睡前尽量不喝浓茶
由于茶叶中的咖啡因有提神作用，对于睡眠质量不好的人来说，睡前喝茶很可能影响晚上的睡眠。建议这类人在下午四五点后，最好不要喝浓茶。
5.这些特殊人群谨慎喝茶
缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人：由于茶叶中的大量鞣酸会妨碍铁的吸收，因此，缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人不宜喝茶，特别地，不能和补铁剂一起喝。
胃溃疡患者：因为咖啡因会促进胃酸分泌，增加胃酸的浓度，因此，胃溃疡患者不宜空腹喝浓茶，以免加重病情。
糖尿病、高血压、痛风等患者：尽管研究结果较一致认为多喝茶或常喝茶，可以降低2型糖尿病、心血管系统疾病等的发病风险，但由于茶叶中的咖啡因可能影响血糖、血压的水平。因此，患有糖尿病、高血压的人，如果喝茶，应在不影响血压、血糖控制的前提下进行。同样的，痛风患者也应在不诱发痛风的前提下喝茶。
6.喝茶吃药不同时进行
有些药物可能会和茶叶中的鞣质发生反应，从而影响药效。因此，建议无论吃什么药，都不要用茶来送服。
7.选择适合自己的茶叶
并没有说哪种茶叶就是最好的。这是因为每个人的身体情况不同，选择适合自己的茶叶就可以了。例如，胃肠功能比较弱的人可能更适合喝红茶；消化功能比较强的人可能更适合喝绿茶。其实，只有自己亲自试试才知道哪种茶更适合自己。
（作者：刘萍萍，国家高级营养师，中国营养学会会员，健康管理师，审稿：刘术娟，国家级营养师，原创作品，转载自知识就是力量微信公众号）
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