入秋第一要事，就是吃螃蟹。
古人云：河蟹，美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌。中秋吃蟹赏菊，历来被文人墨客视为闲逸风雅之事。可想要吃到好蟹，你得先会挑啊。
中秋吃蟹，你可会挑？
“5看”轻松挑到好螃蟹
1、 先看壳。如果壳背是黑绿色，带有亮光的，大多数是肉厚壮士的；如果壳背是黄色，大多比较瘦弱。
2、 看肚脐。肚脐凸出来的螃蟹，一般都是膏肥脂满的那种；如果是凹进去的，大多数的螃蟹是膘体不足。
3、 看足脚。如果螃蟹足上绒毛丛生，一般都是蟹足老健；如果螃蟹足上没有绒毛，则体软无力。
4、 看活力。将螃蟹翻过来，腹部朝天，如果螃蟹能迅速自己翻转回来，活力杠杠的，可保存。如果不能自己翻转回来的，活力差，存放的时间不宜长。
5、 看雌雄。农历的8月、9月挑选雌蟹，9月份过后选雄蟹。理由是：在这两个时候，雌雄螃蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。
公蟹母蟹，你可辨得清？
5类人群遇蟹需慎食
虽然秋蟹味美，但是螃蟹性大寒，高蛋白质，高胆固醇，以下几类人群还需慎食。
1、患有伤风、发热的病人。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，以防蟹黄中胆固醇含量高引起血脂的升高等症状。
4、脾胃虚寒的人，更不能多食螃蟹，以免寒伤脾气、脾阳，影响脾胃的功能，会出现腹胀、胃痛、冷痛感、腹泻等症状。
5、体重超标的人群，尤其是一些中青年，不注意健康的生活方式，过早的出现肥胖，引起高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也会引发不适和病情加重。
另外，吃螃蟹时最好蘸点姜末醋汁，同时注意不要与茶水、柿子等同食。因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。（光明网记者 郑然）
本文由中国水产学会研究员钱银龙进行科学性把关。
