正在阅读:吃蟹辟谣:水果螃蟹同吃会中毒?孕妇不能吃?
首页> 科普频道> 除谣记> 专家谈 > 正文

吃蟹辟谣:水果螃蟹同吃会中毒?孕妇不能吃?

来源:沈阳晚报2017-10-16 09:24

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  摄影 孙海

  菊黄蟹肥 流言挺多

  扒清传闻 放心吃蟹

  “秋风起,蟹脚痒”,农历九月前后正是吃蟹的好时节,可是“螃蟹和水果同吃容易中毒,孕妇吃螃蟹会流产,喂养螃蟹加避孕药”等等传闻却不绝于耳。如何安全、健康的吃蟹,成为很多“蟹粉”最关心也最头疼的问题。这些传闻到底真假,“蟹粉”又该如何健康吃蟹呢?一起来看看吧。

  水果螃蟹同吃等于吃砒霜?

  现实中不可能

  传闻:要数关于螃蟹的传闻流传最广的就是:螃蟹与维C同吃会中毒,尤其是水果、西红柿和螃蟹一同食用会产生砒霜。因为螃蟹是甲壳类生物,它所含的物质,在维生素C的作用下会变成砒霜。

  真相:中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁表示,这种说法很夸张。虾类和蟹类自身含有一定量的砷化物,在维生素C的作用下,会转化为三氧化二砷(砒霜)。不过要想转变为砒霜,必须是两者一起大量的服用。曾有营养专家做过类似的实验。晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C,连吃三天也没有出现任何问题。但是吃蟹时最好避开茶水和黄柿子,因为这两者含有鞣质,易与蟹中蛋白质结合凝固形成结石。

  避孕药喂螃蟹?会限制螃蟹性发育

  传闻:有网民称,很多螃蟹都是喂避孕药长大的,这样的螃蟹肉质酥松,但略带苦味,如果是孩子吃了喂避孕药的螃蟹,很可能会出现性早熟,所以一定更要注意。

  真相:一位从事多年水产养殖的张姓专家表示,避孕药等类似药物对螃蟹有副作用,不仅不利于螃蟹褪壳,如果用了,反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面,避孕药对螃蟹最好吃的性腺部分有损无益。因为蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺,如果蟹吃了避孕药,就会抑制性腺的成长、成熟,如果螃蟹没了蟹黄或蟹膏,美味就会大打折扣,盲目添加只会令养殖户得不偿失。

  海蟹比河蟹更有营养?不同人群不同选择

  传闻:海蟹生长在海里,河蟹生长在河里,所以从营养角度来讲,海蟹比河蟹有营养,能吃海蟹尽量别吃河蟹。

  真相:尽管都是螃蟹,但在营养素的含量上的确有显著区别。按照中国食物成分表的数据显示:100克河蟹中含有193.5毫克钠,181毫克钾;100克海蟹中则含有260毫克钠,232毫克钾。100克河蟹中含有胆固醇267毫克,而100克海蟹中则仅含有胆固醇125毫克。也就是说,对于不同的人群来说,选择食用的螃蟹品种应当有所不同。对于血压偏高的人群来说,海蟹不是最佳选择,因为它完全可能导致人的钠摄入过量,此时最好选择河蟹;对于只有血脂异常的人群以及因腹泻等导致矿物质大量流失的人群则最好选择海蟹,不但能够控制胆固醇的摄入,还能良好补充流失的矿物质。

  孕妇不能吃螃蟹?“滑胎食物”太夸张

  传闻:即使再爱吃螃蟹的女性,如果一旦怀孕对螃蟹也是唯恐避之不及。因为有传言称,螃蟹是滑胎食物,孕妇吃螃蟹会导致流产,有不少孕妇已中招。

  真相:记者咨询了很多妇产专家,得到的答案是,临床上并未见因吃螃蟹导致流产的极端病例。网上流传的孕妇吃了某种食物导致流产,可能与个人体质有关,比如对异种蛋白过敏的女性,怀孕后如果大量吃高蛋白食物,如螃蟹、大虾、鱼类等,这些食物中的异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质的释放,继而引起全身过敏症状,其中包括腹泻,而腹泻会使肠蠕动加快,甚至出现肠痉挛,进而刺激子宫收缩导致流产。同时专家提醒,对于本身体质就偏寒的孕妇来说,尽量别吃螃蟹。

  给螃蟹注水增重?

  专家称会加速死亡

  传闻:前段时间,一段“商家给螃蟹打针注水”的视频在网上热传,视频中,一位中年女士拿着注射器给一筐螃蟹逐一注射不明液体。有的网民称,这是不法商贩给螃蟹注水增重。

  真相:“注水”螃蟹的传闻传了很多年,早已被多地工商部门鉴定为假的消息。国内多位水产专家也曾表示,给螃蟹注水增重基本是不太现实的,因为螃蟹体内注入液体后,环境渗透压会产生剧变,脏器要么失水要么吸水,都会导致螃蟹的迅速死亡。还有专业人士做过实验,注水后螃蟹的腹部会漏水,之后不到10分钟,螃蟹就死了。很少有人会购买死蟹,商家如果这样做都是得不偿失的。

  公蟹蟹膏其实是精液 专家称说法不准确

  传闻:家住铁西区的小王一直很喜欢吃母蟹的黄和公蟹的膏,可是见网上说,公蟹的膏其实就是公蟹的精液,小王看到这个消息后,感觉整个人都不好了。

  真相:赵利仁介绍,这么说也是对的,但是公蟹的蟹膏并不单纯是精液,而是公蟹精囊的精液与器官的集合,是生殖腺体,这是公蟹强壮与成熟的标志,男性适量吃些公蟹的蟹膏,对生殖系统是很有好处的。而且蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状,蒸熟后,就变成半透明、黏黏的膏状,它含有水、蛋白质、脂肪酸和维生素等成分,对人体并没有不利的影响。不过公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黄一样,都含有较高的胆固醇,在食用时要减少其他胆固醇摄入。

  吃螃蟹等于吃肥肉?蟹黄胆固醇比较高

  传闻:虽然螃蟹味美且营养丰富,但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。网上就流传一种说法,吃2两河蟹的胆固醇和5两肥肉的胆固醇是一样的。

  真相:中国营养学会建议,普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克,高血脂者应控制在200毫克以下。然而,按照我国的食物成分表,每100克河蟹中,胆固醇的平均含量为267毫克,相当于5两肥肉中胆固醇的量。多数存在于蟹黄蟹膏中,而且这样算也不完全准确,因为每天的饮食中还含有一定量的胆固醇,所以吃螃蟹还是最好控制住量。建议每次最多吃一到两只,一周最多吃两次。在吃蟹的同时要少吃肉类、内脏和蛋类,多吃豆制品、蔬菜和水果,以促进胆固醇代谢。

  腹泻痛风不能吃?换个方法也能健康吃蟹

  传闻:患有腹泻和痛风的人是绝对不能吃蟹的。否则会加重病情,得不偿失。这两类人千万不要尝试啊。

  真相:其实,换个方法,易腹泻或痛风这两类人群也是能够健康吃蟹的。最好在吃前先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒,而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。此外,虽然螃蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的负担也会减小。此外,吃蟹时最好能有姜、醋,因为蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具一定抑菌功效。

  稿件由沈阳晚报、沈报融媒记者 王禹哲采写

[ 责编:白璐 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 习近平会见澳大利亚总理阿尔巴尼斯

  • 习近平会见英国首相斯塔默

独家策划

推荐阅读
近年来,北京市延庆区大力发展低空经济,2023年相关产业产值达23.3亿元。天气渐冷,北京八达岭长城脚下,中关村延庆园内的低空经济产业园依旧热火朝天,一派繁忙景象。
2024-11-19 09:50
据最新一期《自然·化学》杂志报道,美国加州大学圣迭戈分校团队在最新研究中给出了一个涉及两种简单分子间反应的精妙解释。
2024-11-19 09:47
利用样地观测数据、空间分析和树线模型模拟,中国科学院青藏高原研究所研究员梁尔源等人系统分析了尼泊尔珠峰国家公园和安纳普纳保护区混交林树线,揭示了糙皮桦和喜马拉雅冷杉的种群更新动态和树线位置变化。
2024-11-19 09:46
机器人服务员、咖啡师、宠物……各种机器人让人目不暇接。自动载人飞行器,无人机、无人车、无人船……智能驾驶技术遍布“海陆空”。11月14日至16日,第二十六届中国国际高新技术成果交易会在广东深圳举行。
2024-11-19 04:55
近日,记者从湖北省神农架林区林业管理局野保科开展的陆生野生脊椎类动物普查中获悉,神农架现有陆生野生脊椎类动物710种,比原来的493种增加217种。
2024-11-19 05:00
北京时间11月15日23时13分,天舟八号货运飞船在文昌航天发射场由长征七号遥九运载火箭成功发射。自中国空间站建造以来,空间应用系统已在轨开展了百余项科学实验和应用试验,阶段性研究成果持续产出。
2024-11-18 10:27
中国科学院生物物理研究所王晓群研究员课题组、广东省智能科学与技术研究院张旭院士课题组和北京师范大学吴倩教授课题组合作,深入解析了人类背根神经节(DRG)发育过程中调控多种感觉神经元分化的多层级信号通路,并成功构建了人类DRG类器官(hDRGOs)模型。通过比较人类和小鼠的感觉神经元发育,研究人员发现两者在发育进程、基因表达谱和细胞亚型上存在差异。
2024-11-18 10:24
党的二十届三中全会提出,发展通用航空和低空经济。航空航天民航高校应发挥特色优势,形成“航空+”的多元化低空经济专业型人才培养模式,促进低空经济科技链、人才链、产业链的有机衔接。
2024-11-18 10:21
中北大学极端环境特种传感与测试创新研究团队成员正在围绕近期发射任务进行产品研发。日前,第28届“中国青年五四奖章”评选揭晓,中北大学极端环境特种传感与测试创新研究团队获“中国青年五四奖章集体”荣誉称号。
2024-11-18 10:16
据中国载人航天工程办公室消息,天舟七号货运飞船已于11月17日21时25分受控再入大气层。 天舟七号货运飞船于2024年1月17日在文昌航天发射场发射入轨,装载了航天员在轨驻留消耗品、推进剂、应用实(试)验装置等物资。
2024-11-18 10:14
一声战机轰鸣划破长空,一柄银色利剑直冲天际。此次歼-35A敢于摘掉面纱公之于众,不是因为它不再神秘,而是因为它拥有基于实力、能力、国力上的强军自信与大国自信。
2024-11-15 09:20
我国科学家目前已完成八条全球主要海沟深渊的载人深潜科考,创造多项世界载人深潜作业和科考新纪录,在深渊深海地质、生命与环境科学领域取得了一系列原创性重大发现和科考成果。
2024-11-15 09:16
我们必须坚持科技创新的战略先导地位,开辟新领域新赛道,在全球科技竞争中抢占先机,在新兴产业、未来产业发展中赢得主动权。
2024-11-15 09:12
该项技术由华中科技大学国家脉冲强磁场科学中心与东方电气集团东方电机有限公司、东莞磁脉电气科技有限公司合作完成。
2024-11-15 09:12
120公斤推力级涡喷发动机KP12可配装多用途无人机开展灾情监测、空中消防、物资投送、通讯中继等。
2024-11-15 09:11
可满足海洋、减灾、气象等多个行业的业务需求。
2024-11-15 03:20
日前,《细胞》杂志在线发表了华中农业大学教授严建兵团队的最新研究成果,揭示玉米籽粒脱水的分子机制,为快脱水宜机收玉米品种的培育奠定重要基础,我国宜机收玉米品种培育有望进一步“提速”。
2024-11-15 03:20
日前,北京理工大学张军院士团队首创片上光谱复用感知架构,自主研制了国际首款百通道百万像素高光谱实时成像器件,其光能利用率创造了世界纪录。相关成果日前在《自然》期刊发表。
2024-11-14 04:55
中国石化在天津南港正式投用国内首座冷热能互换站,年处理能力超260万吨。
2024-11-14 05:05
13日,全球首个吉瓦级海上光伏——国家能源集团国华投资山东垦利100万千瓦海上光伏项目首批光伏发电单元成功并网,成为全球率先成功并网的最大海上光伏项目。
2024-11-14 05:05
加载更多