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吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

来源:光明网-科普中国2023-07-20 10:38

  中国人与枣有着不解之缘。枣树是原产于我国的特有果树,考古资料证明,我国对枣的利用、驯化和栽培历史有7000多年。在漫长的自然演进和人为选择过程中,枣树品种不断丰富,目前我国枣树品种有近1000个。

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

不同枣品种果实大小、形态各异

  说起枣,人们常常想到枣果的清芬与甜蜜,殊不知,许多枣树品种还兼具极高观赏价值。现在,让我们走进观赏枣,跳出味觉壁垒之外,看一看枣的另一面,探寻枣的文化含义。

  中国观赏枣树品种众多。如“辣椒枣”、“葫芦枣”、“马牙枣”、“磨盘枣”、“茶壶枣”等,这些品种均是以果实形状得名的。“茶壶枣”是其中的典型代表,其果面光滑,果实圆形至椭圆形,肩部或近肩部长有2~4个对角排列的肉质凸起,与椭圆形枣果连成一体,形似一把小巧玲珑的茶壶,壶嘴、壶把一应俱全,在清新雅致之中增添了几分天真质朴,惹人喜爱。中秋佳节正是枣果成熟时节,枣树扬手高举茶壶,在和风中摇曳,似向着天地与行人发出邀请:“能饮一杯无?”

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

“茶壶枣”果实形态

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

成熟的“茶壶枣”色泽

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

“茶壶枣”墨线图(胡冬梅绘)

  “龙枣”,又名“龙须枣”。它有着自然天成的奇异形态,枝条弯曲不定,向四面伸展,斗折蛇行,盘桓成圈,或上或下,或左或右,犹如群龙飞舞,恣意泼墨。“龙枣”特别适宜制作盆景,也可用于庭院栽植,可观茎、枝、叶、果 。观这“龙枣”树姿,定是某一位仙人由于眷恋枣的馨香与优美,落笔写下了草书一卷吧?

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

“龙枣”枝条盘曲形态

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

“龙枣”树体形态

  中国人培育了众多的观赏枣树品种,其背后折射出的是中国人对于枣的青睐与热爱。“八月剥枣,十月获稻”,两千余年前的诗经中便有了枣的身影。宋代的《宋人扑枣图》描绘了众多孩童竞相扑枣的场面,种植、采摘枣作为劳作生活中重要一环,其地位可见一斑。杜甫诗中曾写道“庭前八月梨枣熟,一日上树能千回”,枣的美味令人向往。白居易更是专门为枣树赋诗,“君若作大车,轮轴材须此”,恳切地赞叹枣树坚韧顽强却内敛低调的品质,为枣赋予了更深层的文化含义。

  枣作为一种文化符号,在中国民俗中得到了淋漓尽致的体现。广东一些地区饮茶时在茶盏中放入五颗红枣,寓意着“五子登科,早日高升”。中原一些地区有着在腊八节“喂枣树”的习俗,寓意祭祖敬神,来年丰收。婚嫁仪式中,新房中少不了枣木家具,洞房里床上角落的枣,寄托着家庭和美、早生贵子的美好愿望。

  中国人与枣树同生共长,在它身上倾注着关注与喜爱,也从它身上得到滋养与养分。历史流转之中,枣已不再只是枣。它走出了作物与药物的定义,被赋予了审美、文化等多重价值,成为了重要的文化载体。这种变化,彰显出中国人对自然的细心观照、对美好的不懈追求。

  吃枣之外,切勿忘赏枣、赏枣文化。

  作者:李颖岳 北京林业大学生物科学与技术学院 教授、博士生导师

  科学性审核:胡冬梅 北京林业大学生物科学与技术学院高级实验师

  策划:战  钊

  校对:闫雨萌(实习)

吃枣与赏枣:独属于中国人的枣文化

[ 责编:武玥彤 ]
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