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节气品农味 | 秋分食秋梨,滋润过秋天

来源:京彩三农公众号2023-09-22 17:43

  “一梨润三秋”,秋天来了,京郊的梨子成熟了,京白梨、金把黄、丰水梨、红香酥梨、黄土坎鸭梨,品种繁多的秋梨,挂立树梢。

  由于水土气候的差异,北京各个梨产区的梨风味各异,如密云黄土坎鸭梨,平谷镇罗营蜜梨、金海湖镇茅山后村佛见喜梨,怀柔糖梨、红宵梨,大兴金把儿黄鸭梨、鸭广梨;昌平白虎涧梨,门头沟、房山的京白梨等都独具特色,是著名的老北京水果。还有一大批如新梨七号、红香酥、玉露香、黄金、丰水、圆黄、水晶等引进的优良品种,丰富市民的口福。

  京白梨

  京白梨又名北京白梨,是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨的果实,呈扁圆形,果汁多,味酸甜,香味浓,含糖量较高。

  京白梨起源于门头沟区军庄镇东山村青龙沟一低洼有水之处,最初为一株自然实生树,已有400年左右的历史。东山村庙洼一带仍保存有200年以上的老梨树百余株。由于历史悠久,果肉细腻,酸甜适口,品质好,风味独特,满清时曾作为贡品,后逐渐被大众喜爱并繁殖推广到各地栽培。

  门头沟区军庄镇共种植京白梨2100亩,主要分布在东山村、新村、孟悟村、东杨坨村、香峪村。

  房山区琉璃河镇有百年古梨树20000余株,树龄最高的达300年以上,园中的梨子品种有125种,其中京白梨一个品种占地1000余亩。

  金把黄鸭梨

  “北村萝卜葱芯绿、南村鸭梨金把黄”,一到大兴区庞各庄镇梨花村,人人最常挂在嘴边就是这句顺口溜,庞各庄金把黄鸭梨历史悠久。明朝人沈榜的《宛署杂记》一书中记载,1593年也就是明万历二十一年,金把黄鸭梨曾作为贡品进献过皇宫。既是皇家贡品也是百姓寻常人家吃的家常时令鲜果,四百年的老梨树依然硕果累累,成为北京秋天一道最甜美的风景。

  红肖梨

  红肖梨又称为北京红梨,主要产地在北京及周边片区,因其鲜嫩多汁,酸甜可口,有“京北名果”之称。红肖梨一直以耐储存、耐寒著称,下树后,利用独特的梨窖,可以从头年10月存到第二年5月。

  说起红肖梨的产地,北京地区最负盛名的当属怀柔区怀北镇河防口村,这里素有“红梨之乡”美称。此处的红肖梨,栽培历史悠久,距今已有400多年,最远可以追溯到明代隆庆年间。值得一提的是,在近日农业农村部办公厅发布的“中国美丽休闲乡村推介”评选结果中,怀柔区怀北镇河防口村成功获评“2023年中国美丽休闲乡村”殊荣。

  平谷区刘家店镇北吉山村、北店村在半山腰处分散种植,这里地处燕山山脉的山前缓坡,独特的沙壤土、较大的昼夜温差与充足的日照,赋予了这里的红肖梨更优良的营养品质,其具有糖度高、色泽鲜艳、口感清脆等特点,两村种植达300亩,年产5万公斤以上,独特的地理位置加上野生果树的特性让它在成熟时,果品底色为黄绿色,阳面为鲜红色,非常特别。

  密云区大城子镇张庄子村也是盛产红肖梨的地方,据史料记载,燕山山脉多为片麻岩,野生植物资源丰富,尤以红梨为最,明朝开始栽培利用,曾经畅销长城内外。《密云县志》上记载,大城子镇超过百年的梨树有近万株。

  黄土坎鸭梨

  不老屯镇黄土坎鸭梨已有600多年的种植历史,在乾隆年间被列为宫廷贡品,素有“梨中之王”的美誉。清代刘墉作《鸭梨赋》赞其:“到处有佳梨,而入贡必需黄土坎;世间无美种,而此本出自天界。”

  黄土坎鸭梨生长在不老屯镇麦饭石矿床上。因麦饭石矿床构成了极佳的水质与土壤,为鸭梨生长奠定了良好的环境。黄土坎鸭梨果肉细腻爽脆,不易褐变,放置一天一夜后仍然洁白晶莹,这也是黄土坎鸭梨的独到之处。

[ 责编:张梦凡 ]
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