点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:科学“新”声|特用型大豆,为餐桌而生的育种探索
首页> 光明科普云> 视频 > 正文

科学“新”声|特用型大豆,为餐桌而生的育种探索

来源:光明网2024-10-31 16:25

  编者按:青年科学家在科研道路上有着不懈的探索精神和动人的故事,为给青年科学家提供展示自我、传播科学的舞台,同时促进科学知识的普及,增强社会对科学创新的关注和支持,北京市科协联合光明网推出“科学‘新’声”系列节目,邀请青年科学家讲述科研故事,让科学界新生力量的观点和态度被更多观众听见看见,让科学的光芒照耀更广大的人群。

   大豆是优质的植物蛋白和食用植物油资源

  也是历史悠久的食材

  在《管子·戒》中便有这样的记载

  “(齐桓公)北伐山戎

  出冬葱与戎菽,布之天下”

  这里的“戎菽”就是指大豆

科学“新”声|特用型大豆,为餐桌而生的育种探索

  我国大豆年产量约2000多万吨

  主要用于

  豆制品、大豆蛋白、大豆油脂三大领域

  《大豆振兴计划实施方案》指出

  随着居民消费结构升级

  对大豆的需求快速增加

  国内产需缺口不断扩大

 

  因此,提升大豆良种繁育能力

  释放大豆良种的增产潜能

  是增加大豆有效供给

  满足人们餐桌需求的重要途径

科学“新”声|特用型大豆,为餐桌而生的育种探索

北京农学院植物科学技术学院副教授李玮瑜

就是一位研究大豆育种的专家

她所研究的特用型大豆

是专用于生产豆腐、豆芽、豆浆等

特定食品的大豆品种

其目标是满足人们对

食品品质、口感和营养价值的更高追求

 

要培育出特用型大豆

首先离不开丰富的种质资源

野生的、农家的和已育成的

不同品种的大豆材料

被种植在试验田里

由科研工作者们进行选择

科学“新”声|特用型大豆,为餐桌而生的育种探索

同时,实验室工作也必不可少

比如,要培育豆浆豆

就需要测定籽粒中的营养指标

以及生产中的产量指标

再结合田间表现

才能选出最合适的材料

 

这样培育出的特用型大豆

既符合种植者的产量需求

又满足加工者的加工潜力

还能让终端消费者

享受到更营养美味的食品

科学“新”声|特用型大豆,为餐桌而生的育种探索

到目前为止

李玮瑜及其团队已经筛选出了15个

特别适合做豆浆的大豆材料

将对这些材料进行杂交

并利用组学等先进技术

进一步筛选和优化基因组合

以期培育出更加优异的特用型大豆品种

 

总策划:付萌萌

策划:于晓航 王可骞

制片人:战钊 宋雅娟

导演:李欣哲 武玥彤

统筹:张蓉 王若凡

出品单位:北京市科学技术协会

执行单位:北京科普发展与研究中心 光明网

[ 责编:谢芸 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 塞尔维亚书展上的“中国热”

  • 倒计时100天 亚冬会发布火炬、奖牌

独家策划

推荐阅读
这项赛事由拼多多、光明食品集团、中国农业大学、浙江大学共同主办,旨在为植物工厂降本增效和产业化发展集智聚力。
2024-10-31 09:23
这一私域大模型以在轨卫星管理专业知识库为基础,搭建航天器操控平台,通过语音、文本互动,即可完成航天器在轨管理、航天器管理人员培训,助力卫星高效智能管理。
2024-10-31 09:23
比赛中,残疾人选手将操纵义肢手抓取多种物体,但由于残疾人控制义肢的信号源非常有限,确保手指、手腕的可靠运动成为需要攻克的问题。
2024-10-31 09:21
部分癌症发生在天生携带罕见基因序列变异的人群中,发现此类变异可改善早期癌症检测及促进靶向疗法发展。
2024-10-31 09:20
10月下旬,西藏那曲市安多县三江源自然保护区唐北区域,温度已降至-10℃左右。“
2024-10-31 04:05
近日,科研团队在开展古树名木调查过程中,在吉林省延边朝鲜族自治州和龙市境内的长白山原始森林中,发现大片以珍稀濒危植物东北红豆杉为骨干树种的天然群落。
2024-10-31 04:05
今年进博会,医疗器械及医药保健展区将集聚全球十大医疗器械企业、十一家世界500强制药企业,大量“首秀”“首展”亮眼。
2024-10-30 18:40
走进玉门风电场“风电长廊”展厅,一幅幅图片、一段段影像、一件件展品,详细介绍了全球风电、中国风电、甘肃风电发展历程及现状。
2024-10-30 09:15
美国一项新研究显示,一种关键洋流的减缓可能会在本世纪末使预计的北极变暖幅度下降约2摄氏度。研究人员还警告说,大西洋经向翻转环流减缓还可能引发其他气候异常,例如可能导致热带辐合带的变化。
2024-10-30 09:14
据了解,目前定位于高端、个性的冰箱,多使用智能玻璃面板,而中低价冰箱仍有不少是传统面板。
2024-10-30 09:14
汽车后市场在规范化的基础上,借助智能化技术的赋能,正逐步实现服务的升级转型,为消费者带来更加专业、便捷、个性化的服务体验。
2024-10-30 09:13
新质生产力具有引领新一轮科技革命的质态特征。“人工智能+”作为新一代数字技术集合体,以数据、算法和算力为核心要素,驱动科技革命实现从孤岛走向连接、从初级走向高阶、从工具走向价值的全面升级,展现出超越工业经济时代的技术能级。
2024-10-30 04:00
生成式人工智能在人机交互领域展现出的强大自主性和泛化能力,让人们越来越感觉到与人工智能的交流就像是和另一个人交谈。
2024-10-30 04:00
步入吉林省中医药科学院科研院区,一座长白山微观沙盘十分抢眼。
2024-10-29 10:08
科学普及是推动创新发展不可或缺的“一翼”,建设高水平科普人才队伍是壮大“科普之翼”的关键。我们相信,通过深入实施、不断完善这一制度,必将推动优秀科普人才持续涌现,为科技创新与科学普及“两翼齐飞”提供强劲动力。
2024-10-29 10:08
我国第四批预备航天员已于今年8月入队参加训练,不仅要执行空间站任务,未来也将执行载人登月任务。
2024-10-29 09:30
由中国航发完全自主研制、具备国际竞争力的900千瓦级涡桨发动机AEP100,于日前成功配装全球最大无人运输机——白鲸航线W5000大型无人运输机。
2024-10-29 09:29
党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》提出,高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。必须以新发展理念引领改革,立足新发展阶段,深化供给侧结构性改革,完善推动高质量发展激励约束机制,塑造发展新动能新优势。
2024-10-29 03:40
2023年中国创新指数测算结果显示,2023年中国创新指数达到165.3(以2015年为100),比上年增长6.0%,保持稳步增长态势。
2024-10-28 09:21
该项目研究团队由合肥综合性国家科学中心人工智能研究院、中国科学技术大学、本源量子计算科技(合肥)股份有限公司(以下简称“本源量子”)等单位组成。
2024-10-28 09:21
加载更多