“国家每年出栏的生猪有7亿头，这意味着什么呢？全球每养出两头猪，其中有一头多就来自中国的猪圈。”在2025年“科普中国说·河南篇”活动现场，河南牧原智能科技有限公司副总经理杨俊鹏的一句话，道出了中国生猪产业在全球的分量。

  作为与百姓餐桌息息相关的民生产业，养猪业早已告别“又脏又累”的传统印象，在科技赋能下实现了从经验驱动到智能引领的深刻变革。牧原集团以三十余年行业深耕为基，用智能化装备、全链条管控与绿色循环模式，书写了生猪产业高质量发展的“河南答卷”。

  “猪肉好不好吃，品种是根本。”杨俊鹏认为，优质猪肉的诞生，从育种环节就需精准规划。为培育契合消费者需求的品种，牧原投资60亿元搭建国际先进的高健康育种平台，通过智能设备测量猪的体重、体长，分析肌肉脂肪含量与颜色，用数据化、标准化打破传统选育对人工经验的依赖。“过去靠人眼判断，选种误差大；现在靠AI仪器检测精液质量、靠数据筛选优良基因，每一头猪都能保证好品种。”正是凭借这样的精准育种，牧原成功培育出雪花纹理清晰、口感鲜嫩的雪花猪肉，让“老百姓爱吃啥就培育啥”的理念落地生根。

  饲喂环节的“定制化升级”，是科技守护猪群健康的又一关键。传统养猪“大锅饭”式饲喂，无论大猪小猪均吃同一种饲料，难以满足不同生长阶段需求。牧原研发的智能饲喂系统，实现了“一日一配方”的精准供给——小猪吃营养均衡的“宝宝餐”，大猪吃助力育肥的“专用餐”，系统还能实时记录每头猪的采食、饮水数据，一旦出现食欲异常便立即预警。“我们从2000年就研究低豆粕日粮技术，2024年豆粕使用比例仅5%，远低于行业13%的平均水平。”杨俊鹏算了一笔账，若全国推广该技术，每年可减少2000万吨大豆进口，为国家粮食安全添砖加瓦。而这项技术，牧原已免费公开给全行业。

  “让猪少生病、不生病，是保障猪肉品质的核心。”围绕这一目标，牧原构建了“天网工程”防控体系，搭配AI智能设备织密健康防护网。智能巡检机器人24小时驻守猪舍，集成可见光、红外、3D估重等多种传感器，实时采集猪群体温、呼吸频率及舍内温湿度、氨气浓度等17项指标，一旦数据异常，便联动专家系统推送解决方案；“咳嗽管家”设备如同“听诊专家”，能从猪舍声音中识别咳嗽、打喷嚏等异常信号，提前7天介入干预；无针注射器则以0.3秒的注射速度，实现疫苗精准递送与用量节约。这些设备的应用，让猪群健康管理从“被动治疗”转向“主动预防”。

  猪的“居住环境”同样体现科技温度。牧原的智能猪舍配备多因子环控系统，通过传感器与算法联动风机、喷淋等设备，无论东北零下40度严寒，还是海南40度高温，都能保持舍内恒温恒湿。针对非洲猪瘟防控难题，牧原研发的智能空气过滤猪舍，在进风端设置四层过滤装置拦截有害颗粒，出风端通过除臭棚实现99.9%的灭菌率，“就像给猪戴上‘口罩’，让每一口空气都洁净安全”。

  从养殖场到餐桌，屠宰环节的标准化与可追溯是食品安全的最后一道防线。牧原将屠宰过程拆解为标准化动作，引入红外检测、智能三段分割终端等设备，精准定位肋骨位置实现胴体分段，确保每块肉都符合质量标准。更关键的是，每一头猪都拥有“数字身份证”，扫码即可查看养殖、屠宰、检验全流程信息。“2024年我们供应了580万吨高品质猪肉，每一口都可知、可控、可追溯。”杨俊鹏的话，传递出对食品安全的底气。

  在绿色发展层面，牧原构建的“田养猪、猪养田”循环模式颇具亮点。农田产出的粮食加工成饲料，养殖产生的粪尿经处理后回归农田，减少化肥使用、提升土壤肥力。2024年，依托全国1100多个猪场，牧原涵养农田超472万亩，为农民增加亩均收益286元，总计增收13.53亿元。

  “养猪行业正在经历深刻变革，相信通过科技的创新和产业的升级，一定能够让老百姓的肉盘子端得更稳，吃的更加安心，做到口福、幸福都要有，享受我们的丰盛人生。”杨俊鹏说。

　　出 品：光明网科普事业部

　　记 者：肖春芳

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