丰收密码｜玉米棒成了“蛋白棒”

来源：光明网－科普中国2026-09-24 09:08

编者按：建设农业强国，利器在科技。值此第九个“中国农民丰收节”来临之际，光明网联合科普中国推出“丰收密码”智慧农业科普解读系列报道，聚焦前沿农业科技成果，解码丰收背后的科技力量。

掰开苞叶，籽粒金黄饱满。

“这个玉米可不一般，它的蛋白含量高达12%，比普通玉米高出3到4个百分点。”在武汉市汉南区的高产高蛋白玉米示范田里，华中农业大学校长严建兵掂了掂手里的玉米说。

丰收密码｜玉米棒成了“蛋白棒”

这几个百分点，是一笔国家级的账。

玉米是我国种植面积最大、总产量最高的粮食作物，超过6.7亿亩，年产量近3亿吨，其中70%以上用作饲料，是中国畜牧业的“能量底座”。但这个底座有短板，传统玉米的蛋白含量只有7%到8%，饲料厂不得不大量添加豆粕来补。

能不能让玉米自己多长点蛋白，让国家少进口大豆？这道题，摆在玉米育种人面前十余年。

长期以来，高产与高蛋白被育种界视为一道“单选题”：产量上去了，蛋白含量就掉下来；硬提蛋白，产量又下来了。而且提升蛋白涉及几十个甚至上百个基因，牵扯氮素吸收、转运、储藏蛋白合成等多个环节。“不是多施点氮肥就能解决的，施肥过量反而污染土壤、导致玉米易倒伏。”严建兵说。

丰收密码｜玉米棒成了“蛋白棒”

严建兵团队依托湖北洪山实验室的基因组育种平台，反复筛选材料、解析基因、验证性状，鉴定出KRN2、TPK2等多个关键基因，把玉米蛋白含量从8%提升到12%—13%，并联合多家育种单位选育出“未玉115”“康农玉008”等10多个新品种，其中“未玉115”蛋白含量达13%，最高亩产可达1100公斤。玉米棒，成了“蛋白棒”。

账也就跟着变了。据测算，全国玉米蛋白含量每提升1个百分点，就能新增300万吨蛋白，相当于少进口700万到800万吨大豆；如果饲用玉米蛋白含量从8%提升到12%，每年可减少大豆进口近3000万吨，约等于进口总量的三分之一，对应节约2亿亩耕地。

“每多1%的蛋白，就是往中国人的饭碗里多添一分底气。”严建兵说。

从田间到养殖场，中间还有一道更难的题。这几年，严建兵和团队走访了大量饲料企业和养殖企业，做了大大小小不同的实验。“第一个结论就是可以替代，没问题；第二可以节省成本。”严建兵介绍，团队今年与扬翔集团合作，对方专门拿出一个猪场，联合养了1800头猪，从小猪养到出栏，其中900头对照、900头全程按严格标准用高蛋白玉米饲喂，结论是一样的，而且高蛋白玉米饲养的猪肉品质更好。

丰收密码｜玉米棒成了“蛋白棒”

多地试种给出了同样的答案。相比普通玉米，高蛋白玉米增产约10%、蛋白含量高出约2%，养殖企业普遍愿意每吨加价30到60元收购，头部饲料企业的多项饲喂试验显示，每吨饲料成本可节约10到60元。

还有一个难点在链条上。高蛋白玉米不能和普通玉米混在一起，种植、收获、烘干、储存、运输必须按单一品种封闭运行，否则蛋白优势无从体现。“专种—专收—专烘—专储—专用”，环环都得有人接得住。收购计价的分级标准要改，要建立基于蛋白含量的测定体系；仓储运输、饲料配方都要跟着变，人工智能要用到田间和仓储里去。用严建兵的话说，这就是“新质生产力”。

政策和服务也在跟着走。湖北在全国率先制定省级高蛋白玉米品种审定标准，2025年已有3个蛋白含量超12%的新品种通过省级审定；2025年4月，武汉出台高蛋白玉米专项种植补贴政策，连片种植300亩以上的新型经营主体每亩补贴200元。示范田合作社测算，亩均收入预计1800元，比种普通饲料玉米至少多赚500元。目前高蛋白玉米已在6省17个地市开展全产业链示范，全国推广面积突破100万亩，20余家头部饲料养殖企业稳定合作；2026年，武汉市已推广至2.6万亩。有测算认为，全产业链落地应用后，年均可实现降本增效超6700亿元。

从“种得更多”到“种得更有价值”，从单独育种到种养联动，一粒玉米增加的几个百分点，连接起的是从田间到养殖场的一整条产业链。

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