编者按：党的二十大报告指出，加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。《科普中国智惠农民》本期邀请新疆和田神驰绿色食品加工有限公司总经理、华中农业大学2023年新疆维吾尔自治区乡村产业振兴带头人培育“头雁”学员蒋祥友，请他讲述自己把红枣变成“致富果”的故事。

　　讲述人：蒋祥友 新疆和田神驰绿色食品加工有限公司总经理华中农业大学2023年新疆维吾尔自治区乡村产业振兴带头人培育“头雁”培训班（一期）学员

　　“蒋总，你家的酒给我留点呗！”朋友圈的人又找我订酒了。我的白兰地酒可和一般的橘子酒、米酒不一样，这是用红枣深加工制作而成的产品，凭借醇香浓厚吸引着一批又一批消费者。

　　一腔热血，“闯”入红枣产业

　　1988年3月，我从故乡重庆万州来到新疆投靠伯伯。那时的我还不到十八岁，虽然身无分文，却对未来充满憧憬。

　　一开始，我从事的是汽车运输行业，和农业毫无关系。在工作的过程中，我了解到当地的土特产——和田红枣卖得很好，恰好我认识一个正在开荒土地的朋友，我们就决定合作种植和田枣。

　　蒋祥友种的和田枣如鸡蛋般大小

　　刚开始做农业，我们就赶上了和田枣行情最好的时候，市场上的和田枣能卖到20多元一公斤。然而农业的周期慢，别人赚得盆满钵满的时候，我们的种植的一万四千多亩枣子都还在地里，等我们的枣子上市，和田枣的价格却见了顶。虽然前两年也赚了一些钱，但随着和田枣的价格不断下跌，我逐渐入不敷出，只好将土地转租给其他农民打理，自己专心开始做销售。

　　自主研发，挖掘红枣价值

　　随着市场竞争越来越激烈，红枣的销售也愈加困难。但困难更激发了我的斗志，我不想放弃，而是开始琢磨怎么才能把这么多枣子发挥出最大的价值。

　　2016年，我决定要自主研发和田枣的深加工产品。我请教过专家如何加工，可当时的我已经无力支付技术费，难道深加工之路还没开始就要结束？事情的转机出现在一次与周边农户交流中，他们不经意的一句话点拨了我：是不是可以考虑用红枣酿酒？

　　后来，我得到机会去参观湖南米酒的制作技术，他们将米发酵的做法给了我启发。从湖南回来之后，我就开始自己研究用和田枣做酒。

　　经过多次实验，我发现翻缸时搅拌次数不同，酒的口感和出酒率都会不同。无数次尝试之后，我终于找到了工艺最佳、口感最好的酿造技艺。

　　我们为这套加工工艺申请了专利，并注册了自己的品牌。和市面上30到50元一公斤的普通酒比较，红枣酒更适合国内消费者的口味，喝过的人都给出了不错的评价。经过客户的口口相传，我们红枣酒的销路逐渐打开。很多客户来到新疆后，会专程找到我，买几箱红枣酒带回家去。

　　2019和2020年的上海农交会和北京农交会，我的和田大枣都获得了金奖。在当地林业局的支持下，我带动三村种植了共6万多亩和田枣，每年产量大概达到7000~8000吨。

　　在2019上海农交会和2020年北京农交会上，“神驰沙漠”牌和田大枣均获得金奖

　　增产增收，让乡亲们的日子更红火

　　虽然做农业并不能赚很多钱，但是我却越来越热爱这片土地和这里的人。这些年，我带动了很多农户跟我一起种红枣，我到村子里去，走到哪一家，他们都会留我吃饭。我与他们之间的感情就像亲人一样，这样让我更想为他们做点事情，带领大家共同致富。

　　新疆地广人稀，和田市只有50万人口，而且工业发展比较落后。要想留住人才，建设美丽新疆，必须要有当地的产业支撑，才能提供足够的就业机会，把人才留下来。所以我希望能以和田枣为一个支点，撬动和田的产业布局，以红枣酒的工业化为基础，不断延伸和田枣产业链，打通一二三产业，给当地带来更多的就业就机会，帮助大家增收。

蒋祥友在华中农业大学新疆维吾尔自治区乡村产业振兴带头人培育“头雁”培训班上与“头雁”学员们研讨

　　我将始终怀揣对农业的情怀和信心，坚持在和田枣产业的发展之路上不断前行，为乡亲们的美好生活贡献自己的力量。

　　讲述人：蒋祥友 新疆和田神驰绿色食品加工有限公司总经理华中农业大学2023年新疆维吾尔自治区乡村产业振兴带头人培育“头雁”培训班（一期）学员

　　审核专家：王景伟 华中农业大学教育培训学院

　　策划组：宋雅娟 谢芸

　　通讯员：吴怡萍 刘玉彤