记忆中小时候只有夏季才能吃到草莓，而现在大批草莓涌入水果店、超市，甚至街边还有草莓冰糖葫芦。除了反季节的草莓，还有西瓜、火龙果、芒果等在超市、水果店也随处可见。有很多小伙伴担心：反季节果蔬会不会没营养呀，吃了会不会影响身体健康呀？

　　　事实上，自然条件下草莓是夏季的应季水果，而冬天的草莓是温室大棚中栽种的。草莓对生长环境的要求比较挑剔，温度、湿度、水分、光照等都会影响草莓的光合作用，进而影响草莓的品质。

　　冬季露天温度低，不适合草莓的生长，还存在被冻死的风险，而大棚种植能够人工控制温湿度、授粉和土壤情况，保证草莓的光合作用可以正常进行，风味、品质都不错。所以草莓摇身一变，从“夏季水果”也变成了“冬季水果”。至于大家担心的植物生长调节剂，正常使用对人体是没有危害的，只要清洗干净就可以放心吃。

　冬季的草莓比夏季更甜。草莓中的糖有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中果糖含量是最高的。而果糖有一个特点，温度越低，口感越甜，所以冬季草莓口感上比夏季更甜。

　　总有人担心，反季果蔬有农药、化肥、激素残留，或者吃起来没有该有的味儿、没营养。真的是这样的吗？

　　其实，现在反季蔬果已经非常普遍了，真没必要担心。 “反季蔬果”的概念更适用于北方，因为在广大南方地区，尤其是温暖的亚热带城市，一年到头都能吃上“应季蔬果”。

　　人们默认的反季蔬果一般指大棚内种植出来的，只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜便能像应季时一般生长，不论棚外是数九寒天还是白雪皑皑。

　　不过，“人造环境”毕竟无法完全模拟夏秋季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，却可能直接影响蔬菜的口感和风味。

　　至于大家担心的反季蔬菜的农残问题，目前国家抽检发现大棚蔬菜农药残留绝大部分没有超过规定限量，而且一些低毒农药、有机磷农药的残留也可以依靠光照在几小时内被降解。

　　可以说，反季蔬果除了在口感、香味上比应季逊色，营养上的差异却并不显著，农药残留的问题也无需过度担心。真要说所谓的反季水果有什么不好的话，那大概就是会比应季的本地水果更贵一些吧，毕竟它花费了更多的人力、运输和存储的成本，但如果舍不得买，那是我的错，而不是它的。（整理：刘雪洁）

　　综合：

　　科学辟谣“反季蔬菜不安全还没营养？关于蔬菜安全问题，一次讲清楚！”

　　科普中国 “洗草莓千万别摘草莓蒂！小心越洗越脏”

　　科普中国 “反季节蔬菜真有这么不健康吗？”